|
|
Verse Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g prinsessenboontjes
100 g boterboontjes
100 g peultjes
100 g erwtjes
1 teentje knoflook
8 blaadjes salie
1 takje tijm
3 takjes bonenkruid
2 cl azijn
0.5 eetlepels mosterd
peper
kruidenzout
6 cl olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoom de schoongemaakte boontjes en erwten apart gaar. Maak intussen de vinaigrette. Meng de olijfolie met de azijn en de mosterd. Kruid bij met peper en kruidenzout. Hak tijm, bonenkruid en driekwart van de salieblaadjes fijn. Voeg als extra kruiden de geperste knoflook, tijm, bonenkruid en de gehakte salieblaadjes toe. Schik de groenten per soort naast elkaar in een schaal en overgiet ze met de vinaigrette. Laat het gerecht afkoelen alvorens te serveren. Garneer met de overige salieblaadjes.
|
|
|